विश्व में वीगन डे (Vegan Day) दिवस हर साल 1 नवंबर को मनाया जाता है। इस दिन को मनाने की शुरुआत साल 1994 में हुई थी। शाकाहारी आहार (Vegetarian Diet) का पालन करने का उद्देश्य पौधे आधारित आहार को अपनाना है न कि पशु आधारित आहार का सेवन करना। शाकाहारी लोग भी पशु उत्पादों का उपयोग करने से बचते हैं।
अनियमित दिनचर्या और खान-पान (Food-Drink) में लापरवाही के कारण आज के समय में स्वस्थ (Healthy) रहना किसी चुनौती से कम नहीं है। आजकल दुनिया भर में लोग स्वस्थ (Healthy) रहने के लिए तरह-तरह के डाइट प्लान अपनाते हैं और उनमें से सबसे लोकप्रिय है शाकाहारी आहार (Vegetarian Diet)। शाकाहारी आहार में मांसाहारी भोजन का त्याग कर दिया जाता है। इसमें पशु उत्पादों जैसे दूध (Milk), पनीर (Paneer) और घी (Ghee) आदि को भी आहार से बाहर रखा जाता है। आहार में अचानक बड़े बदलाव करने से भी शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसके लिए कुछ विशेष सावधानियां बरतनी पड़ती हैं।
जानिए क्या है वीगन डाइट
वेगन डाइट फॉलो करने वाले लोग कच्ची सब्जियों और फलों का अधिक सेवन करते हैं। कम प्रोटीन डाइट लेने से शरीर कमजोर होने लगता है। ऐसे में प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए अपनी डाइट में कई तरह के खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए दालों का सेवन जरूर करना चाहिए।
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फायदे
1. इस आहार में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, जो पुरानी बीमारियों से बचाते हैं। यह ब्लड प्रेशर और डायबिटीज जैसी बीमारियों से भी बचाता है।
2. इसमें बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यहां तक कि संतृप्त वसा भी बहुत कम होती है। यह बड़ी समस्याओं के जोखिम को कम करता है और आपके दिल और शरीर को स्वस्थ रखता है।
3. यह आहार पशुओं की जान भी बचाता है।
4. यह पर्यावरण की रक्षा करने में भी मदद करता है और आपके कार्बन पदचिह्न को कम करता है।
5. यह आपके आहार और भोजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।
6. शाकाहारी आहार आपके कैलोरी सेवन को कम करके और आपके प्रोटीन सेवन को बढ़ाकर वजन कम करने में मदद करता है।
नुकसान
1. शाकाहारी आहार में आवश्यक वसा की कमी होती है।
2. अगर पौधे आधारित प्रोटीन को आहार में शामिल नहीं किया जाए तो प्रोटीन की कमी होने की संभावना रहती है।
3. इस डाइट में कई बार सप्लीमेंट लेने की भी जरूरत पड़ती है।
4. अगर आपको शाकाहारी चीजों से पर्याप्त कैलोरी नहीं मिलती है तो आप ऊर्जा की कमी से जूझते हैं।
5. शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों को विभिन्न देशों या स्थानों में शाकाहारी भोजन खोजने में कठिनाई का सामना करना पड़ सकता है।
6. खाना पकाने में कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, खासकर विभिन्न शाकाहारी व्यंजनों को बनाने के लिए आवश्यक चीजें महंगी होती हैं।
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