हमारे घर में खाने-पीने वाले सामान अक्सर थोड़ी से लापरवाही के कारण खराब हो जाते हैं। ऐसे में यदि इन सामानों के प्रयोग और संग्रहण में थोड़ी सी सावधानी बरती जाए तो हम उनकी लाइफ को काफी हद तक बढ़ा सकते हैं। जिससे पैसे और समय की आसानी से बचत की जा सकती है। तो आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ टिप्स जिनका प्रयोग करके खाने-पीने के सामानों की लाइफ को बढ़ाया जा सकता है…
* फल
विभिन्न फलों के पकने का समय अलग-अलग होता है अतः यदि आप सभी फलों को एक साथ रखेंगे तो कुछ जल्दी पककर सड़ने लगेंगे और फिर ये दूसरे फलों को भी खराब करना प्रारम्भ कर देंगे। इसलिए सभी फलों को अलग अलग प्लास्टिक बैग में डालकर रखें।
– जानकारों के अनुसार केले, सेब और नाशपाती जैसे फल इथाइलीन गैस छोड़ते हैं जो फलों को बहुत जल्दी खराब कर देती है इसलिए इन्हें कभी दूसरे फलों के साथ न रखें।
-फलों को सदैव धो पोंछकर रखें ताकि खराब फल को हटाकर आप अधिक पके फल को जल्दी प्रयोग कर सकेंय़
* मक्खन
मक्खन किसी भी प्रकार की खुशबू को बहुत जल्दी ग्रहण कर लेता है इसलिए आप इसे किसी ढक्कनदार डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें। यदि आप अधिक मात्रा में मक्खन लाते हैं तो इसे तेज धार वाले चाकू से 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काटकर डिब्बे में रखें इससे आपको प्रयोग करने में काफी आसानी रहेगी।
* आलू-प्याज
आलू प्याज को एकसाथ रखने से आलू में अंकुरण की प्रक्रिया तेजी से होती है इसलिए इन्हें अलग-अलग खुली और हवादार जगह पर जालीदार डलिया में रखना चाहिए।
प्याज को रखते समय इसकी अतिरिक्त ऊपरी परत को हाथ से हटा दें और आलू को धोकर रखें।
* हरी सब्जियां
जिन थैलियों में आप सब्जियां लेकर आते हैं यदि उन्हीं में रख देंगे तो वे बहुत जल्दी खराब हो जाएंगी क्योंकि उनमें निहित सड़े पार्ट्स शेष सब्जी को भी खराब कर देते हैं इसलिए सभी सब्जियों को साफ करके धोकर, पेपर पर फैलाकर सुखाएं और फिर पेपर टॉवल में बांधकर डिब्बे में बंद करके रखें।
* टमाटर
टमाटर को फ्रिज में रखने से उनके पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है इसलिए इन्हें धोकर किचन काउंटर पर जाली वाली बास्केट में रखें।
* बचा हुआ खाना
बचे हुए खाने को किसी बड़े कंटेनर में न रखकर छोटे छोटे ढक्क्न वाले डिब्बों में रखें। बड़े कंटेनर एक तो फ्रिज में ज्यादा जगह घेरेंगे दूसरे फ्रिज से बाहर निकालने पर कमरे के तापमान में आने में भी समय लेंगे।
* केचअप और सॉसेज
इन्हें फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं होती, हां प्रयोग करने के बाद अच्छी तरह ढक्क्न लगाकर रखें ताकि इनकी बोतल के अंदर चींटी आदि प्रवेश न कर सके।
* चटनियां
धनिया पुदीने की चटनियों को एक चम्मच तेल डालकर ढक्कनदार शीशी में भरकर रखें, निकालने के लिए शीशी के आकार की चम्मच भी इसी में डाल दें ताकि प्रयोग करने में आसानी रहे। इमली की चटनी को भी अच्छी तरह पकाकर एयरटाइट जार में भरकर रखें।
* पेस्ट
हरी मिर्च, लहसुन और अदरक के पेस्ट को पीसते समय पानी के स्थान पर एक टेबलस्पून तेल का प्रयोग करें। तैयार पेस्ट को कांच के जार में भरकर रखें।
* प्यूरीज
टमाटर, इमली और कच्चे आम की प्यूरी बनाकर फ्रिज की ट्रे में जमा दें फिर जमे हुए क्यूब्स को ट्रे में से निकालकर जिप बैग्स में डालकर फ्रीजर में रखकर आवश्यकतानुसार प्रयोग करें। आप इसी प्रकार पालक, बथुआ, चुकन्दर की प्यूरी और नींबू के रस को भी क्यूब्स में जमाकर रख सकतीं हैं।